之前上包包堂學過整
又喺 759 買咗罐黑啤,
突然戚起條筋想整
今次用白馬粉, 買咗提子乾,
拿拿林整吓先~
由於阿蛇份食譜太小粉, 得120g
我將佢 X 3, 即360 g 粉
但做好好....我分咗兩份, 一份有提子乾, 一份無
有提子乾嗰份大部份留俾兩隻豬仔食,
所以嗰一半, 我再開半, 放入蛋糕muffun 模內
出到嚟效果唔錯~
一日就大部份食哂嚕......
老公大人同我講, 叫我得閒入一pack 黑啤....
wowowowowow
即係佢都好滿意我呢底包啦~yeah~
材料:
高粉 (白馬粉) - 360g
原糖 75 g (原譜要黃糖, 但我懶得摷, 用咗原糖)
蛋 50g (應為60g, 但我又唔想打多隻蛋.....加多啲黑啤算數....:p)
牛油 45 g (今次用咗鐵塔牌, 又試吓好唔好, 不過感覺上無咁重牛油香味)
酵母 6g
黑啤 180g - 暖 (用咗約 2/3 罐, 我下次試吓整夠480g 粉唔知用唔用得哂)
提子乾 - 隨意 (隨手攞.....唔知幾多)
- 黑啤先用熱水坐暖
- 牛油先坐暖 (我通常放喺熱水壼上)
- 將所有材料 (牛油除外) 放入大碗, 暖黑啤會倒喺酵母度
- 搓好粉團, 我有再加多少少黑啤, 水粉多啲舊粉都好搓啲, 之後撻佢幾野, 再加多少少黑啤
- 放喺枱面, 加入牛油, 搓勻後開始搓包, 成膜 (我仲未搓到好薄既膜)
- 放入盆, 噴水喺粉團面, 發酵約1小時 (雖然天氣熱, 但屋企開咗冷氣又已夜深, 我放咗入焗爐加杯熱水)
- 排氣, 分一半, 一份有提子一份無, 滾圓透氣 (毎舊小粉團要黏埋一齊, 請蓋上保鮮紙保溫/濕)
- 做型後放入焗盤 (我將一部份放咗喺 muffon 盤度, 俾兩隻豬仔一口一個)
- 最後發酵約45 mins
- 放入已預熱約190 度焗爐, 焗15mins (我有爐溫計, 會準啲)
