初一開爐 - 雙色曲奇

年初一, 夜晚先去爺爺嫲嫲拜年
食咗早餐, 整個簡單曲奇俾兩個衰豬食先~

用返之前買本書,
其實都好簡單~
全部啲材料屋企都有~

 

 
之前已經同哥哥講好, 會同佢一齊整曲奇,
所以叫佢擔定櫈仔入嚟一齊整
冷不防小晞都入埋嚟

 
麻煩朗朗幫手將啲糖粉同牛油搞均

 
搞好嚕~(當然我埋尾啦)

 
加入蛋 

 
搞均佢

 
再加入麵粉

 
將舊粉分成4份,
其中一份要加入綠茶粉

 
另一粉加入可可粉

 
我用保鮮紙嚟搓均,
好似咁會均啲

 
儘量原味粉團同有味既size 差唔多

 
圈好, 放入雪櫃先

 
雪咗粒幾鐘, 攞出嚟切

 
好明顯啲技術仲好幼嫩
頭頭尾尾嗰啲有個大窿架

食譜:
牛油 70g
糖粉 50g
全蛋 30g
低筋麵粉 150g
綠茶粉 5g
可可粉 5g
 

1. 將牛油攞出嚟等佢軟化 (由於我今次係用金筒, 所以可以唔駛等), 加入糖粉打均至變白。(原食譜用機打, 我用手打既, 因為唔想嘈到老公訓晏教同小晞怕啲機既聲)
2. 蛋打散分2~3 次加入牛油, 毎次都要搞均
3. 將篩過既麵粉加入蛋糊中打均, 用手拌成麵團 (原食譜明明材料無泡打粉, 做法又有, 但我無加入)
4. 分成4份, 2 份係原味
5. 其中一份加入綠茶粉, 一份加入可可粉
6. 將各份均用麵棍桿好, 再好保鮮紙捲好放入雪櫃約一小時
7. 攞出切好, 放入已預熱180度既爐焗15~20 mins

**朗朗同小晞都唔鍾意食綠茶味, 但爸爸話唔錯

雞蛋奶油捲

今日同小晞去打針,
之後下午蛇咗返歸諗住執吓屋
行返屋時, 喺度諗, 佢哋又唔喺度,
不如整吓包包都好喎~發酵都要成粒鐘啦~
 

將粉加蛋同大部分奶加入
慢慢拌成粉團

 

 
我仲有啲奶未加入, 但個麵團已經好濕,
唔知關唔關天氣事,
我仲要加返啲粉落去

 我今次全用機,
打咗一陣, 我諗約10mins, 已有少少膜

 

 再打多陣, 個團已經好滑

 

 

我今次不致打成香口膠咁正
但都ok, 我照整成團去發

鋪底面都係保鮮紙去發,
放咗入微波爐, 加入一杯水 (用保温杯裝)

隔咗大約一粒鐘,
發到成個豬頭咁 

 
插入一隻滿佈高粉既手指,
已經無反彈

 攞咗出嚟, 平鋪,
將啲氣泡壓咗出嚟
(好似壓極都仲有好多)

 分成 8 份 (可以睇到仲有啲泡.....)

 
明明分咗 8 份, 唔知點解都會隻大隻細

 
攞出嚟要搓成水滴型

 

 
我好論盡, 有啲俾我壓到斷開,
唔知係咪我粉唔夠筋性.....
之後放咗焗爐, 加一杯熱水再發烤 1 粒鐘

 
如是者我等咗約50mins,
攞出嚟, 開爐預熱約10mins
到時加蛋槳

 
有幾個斷開, 烤後斷開......

 

朗朗同小晞都好鍾意食,
我今次算係整得都ok 啦~
馬年再接再厲~

食譜:
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
速發酵母 1/2t
雞蛋3個 (約150g) (唔知係咪我用咗阿娘喺街市啲一盤蛋, 好似無乜蛋香)
細砂糖 30g
鹽 1/8t
牛奶 50cc
無鹽奶油 30g
蛋汁 / 芝麻- 掃面用 (我無加芝麻)

1. 除牛油, 將所有材料拌成一個不黏手既麵團, 水粉要留起30cc待隨後成團先加油。(我留起咗約20cc奶無加入, 但個團仲係好黏手, 所以我加咗少少粉)
2. 將牛油切成小塊加入, 由於我今次係用牛筒牛油, 我就咁放落去
3. 搓打成有薄膜既麵團 (我係用機, 成咗一個唔太靚仔既膜)
4. 將麵團滾圓收口喺底, 放入一個已抺油既盤
5. 麵團表面噴水, 覆上保鮮紙, 放入微波爐加熱水發酵, 60mins
6. 灑上高粉, 將麵團移出, 面都要有粉
7. 將麵團空氣排出, 平均分成8 份, 再滾圓, 再蓋上保鮮紙relax 15mins
8. 再用雙手搓成水滴型
9. 一手拉, 一手擀壓成30cm 長 (我拉唔到咁長, 唔知係抖得唔夠定太多?? 我仲有啲拉斷)
10. 由上而下捲起, 收口朝下
11. 排好放入爐, 噴水再閂門發烤50~60mins, 至兩倍大
12. 提前8~10mins 前攞出, 預熱170度
13. 入爐前掃上蛋液, 烤約18~20mins, 金黃即可
14. 放涼

一人一花計劃 - 新畿內亞鳳仙 - DAY 22@1.29.14

一人一花計劃 - 新畿內亞鳳仙 - DAY 22@1.29.14

到咗第三個星期,
終於第一次落肥, 天氣開始暖返,
唔知落咗肥會生成點呢?


**DAY 22@1.29.14**

UKULELE - 天空之城練習@1.29.14

新年趁放假, 兩兄弟喺婆婆度
喺屋企用手機錄起我自己掃 CHORD 部分
再自己彈音練吓
原來都幾過癮架~

**不過都好甩漏......聽到都好搞笑

 

 

 

歲晚收爐

返埋今日, 我明天又請咗假同小晞打針
星期四 (年三十) 公司豪日假俾我哋
我今日執好野, 擺好過年啦~

今日 FE 攞咗啲糕俾我, 佢仲買咗盒朱未力俾朗朗
佢真係好 SWEET 呀

各位, 新年快樂啦~

**可能好多人仲覺得好亂,
但喺我嚟講, 已經好整齊, hahaha**

游水堂又喊

游水堂又喊

繼上次喊完, 1/18 返明明都ok 架
到1/25 返, 佢又話自己好攰, 好眼訓, 又話唔舒服
要睇咗醫生先可以再返
去到泳池狂喊, 好似當年 PG 時唔肯上堂咁.....
我真係好炆, 搞一大餐,
同佢傾, 我幫你報咗名就要繼續游,
最多你坐喺池邊唔落水, 到你 READY 先落水
咁佢最後都有游到, 仲同朗哥哥 (教練) 玩得好開心

到星期日, 1/26, 由於係補堂
佢又狂喊.....我真係有種想死既感覺
最後個教練姐姐氹佢玩鴨仔, 先完成.....

唉....究竟點解??
我好想知, 我想佢游水唔係想逼佢做健將
只想佢胸肺好啲, 唔想佢似我有哮喘啫.....

**姐姐真好心機**

**氹到佢一齊游水

**原來係有鴨仔**

**小晞等住大佬等到訓咗**

**媽媽吼啲薯條未到前俾毎包佢先**

2014 角仔

2014 角仔
 
今年既角仔, 我已經事先吼永安減價時買咗部壓麵機,
慧慧提出用麵包機搓粉, 今次用哂啲新野, 唔知效果如何呢?
 
先將啲材料放入麵包機,
婆婆就去炒花生, 我就的朗朗去游水,
到我返嚟, 已經全部 READY~
 

**等粉時, 兩公孫打機**

 

**醒好既粉, 偏濕, 但我覺得都幾好做**

 

**婆婆炒花生**

 

  
部壓麵機易用到連朗朗都曉用
我特登攞多啲架生俾呢隻衰豬幫手

 

**朗朗有專屬棍**

 

 

**呢舊粉都係佢獨有**

 

 

 
出到嚟都幾靚仔~
可能因為隻隻厚度都一樣掛~
最重要係婆婆好有心機炸~真係辛苦哂婆婆

 
材料:
皮:
100G 中筋粉配一隻蛋
豬油適量
水適量

FILLING:
炒香花生
糖 

1. 先將皮既材料放入麵包機
2. 加入少量水, 如太濕可加返啲粉
3. 唔理佢等佢慢慢醒麵
4. 炒香花生去衣, 涼後加糖
5. 等佢最少一小時
6. 攞粉團拍乾粉, 放入壓麵機, 由 0 開始壓兩次, 1 壓兩次, 到2/3/4/5 一次
7. 呢個厚度係啱啱好
8. 不用拍粉喺表面, 會令油黑

今次我特登 MARK 低紀錄
下年唔怕忘記嚕~