提子小麥包

提子小麥包

之前上包包堂學過整
又喺 759 買咗罐黑啤,
突然戚起條筋想整

今次用白馬粉, 買咗提子乾,
拿拿林整吓先~

由於阿蛇份食譜太小粉, 得120g
我將佢 X 3, 即360 g 粉
但做好好....我分咗兩份, 一份有提子乾, 一份無
有提子乾嗰份大部份留俾兩隻豬仔食,
所以嗰一半, 我再開半, 放入蛋糕muffun 模內
出到嚟效果唔錯~
一日就大部份食哂嚕......

老公大人同我講, 叫我得閒入一pack 黑啤....
wowowowowow
即係佢都好滿意我呢底包啦~yeah~

材料:
高粉 (白馬粉) - 360g
原糖 75 g (原譜要黃糖, 但我懶得摷, 用咗原糖)
蛋 50g (應為60g, 但我又唔想打多隻蛋.....加多啲黑啤算數....:p)
牛油 45 g (今次用咗鐵塔牌, 又試吓好唔好, 不過感覺上無咁重牛油香味)
酵母 6g
黑啤 180g - 暖 (用咗約 2/3 罐, 我下次試吓整夠480g 粉唔知用唔用得哂)
提子乾 - 隨意 (隨手攞.....唔知幾多)
 

1. 黑啤先用熱水坐暖
2. 牛油先坐暖 (我通常放喺熱水壼上)
3. 將所有材料 (牛油除外) 放入大碗, 暖黑啤會倒喺酵母度
4. 搓好粉團, 我有再加多少少黑啤, 水粉多啲舊粉都好搓啲, 之後撻佢幾野, 再加多少少黑啤
5. 放喺枱面, 加入牛油, 搓勻後開始搓包, 成膜 (我仲未搓到好薄既膜)
6. 放入盆, 噴水喺粉團面, 發酵約1小時 (雖然天氣熱, 但屋企開咗冷氣又已夜深, 我放咗入焗爐加杯熱水)
7. 排氣, 分一半, 一份有提子一份無, 滾圓透氣 (毎舊小粉團要黏埋一齊, 請蓋上保鮮紙保溫/濕)
8. 做型後放入焗盤 (我將一部份放咗喺 muffon 盤度, 俾兩隻豬仔一口一個)
9. 最後發酵約45 mins
10. 放入已預熱約190 度焗爐, 焗15mins (我有爐溫計, 會準啲)