我就決定今年做呢個~
好想現在就蛇去買梅...
蜂蜜梅子酒
版主肥丁教, 唔駛用酒, 就咁用梅加蜂蜜同糖,
令其發酵釀製......
好啦, 以下係肥丁既原譜:
青梅 - 400g
蜂蜜 - 150g (不多於青梅的一半)
原蔗糖/碎冰糖 - 100g
**用 900ml 玻璃樽**
我重手整咗兩樽, 各裝約 820g 既梅
青梅 - 820g
蜂蜜 - 320g
原蔗糖/碎冰糖 - 200g <-- 我會一樽原蔗糖, 另一樽冰糖
**用 2000ml 玻璃樽**
DAY 1
- 事先用鹽水浸吓啲梅, 再挑咗啲 "掟" 出嚟, 再放喺鋼架上風乾
- 煲滾水淥啲玻璃樽消毒, 再風乾
- 放梅入樽, 再放入蜂蜜 (原先想買蜂蜜人頭, 但無, 求其買咗一隻)
- 再上下轉吓, 等多啲蜂蜜沾上啲梅度
由於上咗長隆兩日,
一返嚟即刻睇吓兩個 BB 大成點,
有部份已經變咗黃色, 有部份仲未
DAY 5
好明顯啲梅已經出咗啲汁,
啲蜂蜜溝浠咗
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