自製意粉 (又稱朗朗麵)

自製意粉 (又稱朗朗麵)

之前喺明珠台睇個外國節目, 叫 "意麵情迷"
個意大利女仔教人整意大利野,
佢教咗一個自製意粉, 好易做.....我恨做好耐,
等永安做減價, 買咗部壓麵機返嚟
終於開咗光~

忘記咗影相......
只影咗舊麵團......
朗朗見我整, 佢又要幫手, 所以我叫佢做朗朗麵

**麵團, 靜待 30 MINS**

 

 

詳情如下:

00 號麵粉 200g
(我先用普通 ALL PURPOSE 麵粉試, 真係好先試吓00)
雞蛋 2 隻
鹽少計
**即係毎100g 配一隻蛋**

1. 麵粉中間開洞, 加入蛋 & 鹽, 拌均 (唔知係天氣定蛋關係, 太乾, 我加咗少少水)
2. 用手拌成麵團, 待 30 mins
3. 用壓麵機, 先由最闊, 慢慢轉至薄身, 再用切條機整成幼/闊麵
4. 落滾水, 約3~4MINS 已可

**小晞食用, 其實用 100g 都夠
**第一次壓到5度太厚, 第二次7 度又太薄