植物油唧花曲奇

植物油唧花曲奇

呢期成日 "啃" carol ho 本書,
好想整哂啲野食俾兩個仔食
我心血來朝, 不如整唧花曲奇俾朗朗帶返學做生日會好喎~
好, 就試吓整

星期六, 先嚟整原味先

佢個食譜係用植物油, 我用咗支 LIGHT OLIVE OIL
寫明可以 FOR BAKING 既

食譜有用香草酒, 我無, 唔落,
仲話要用厚料唧袋, 我只有啲 CHECK 雞即棄,
心諗可能講吓啫

 

 

用植物油溝啲蛋/生粉, 感覺好水

好彩加返啲低粉就似返啲樣
不過好鬼杰, 我用咗個 8 爪花咀,
但個質感唧出嚟都算易掌握,
仲要好易出個靚花型
我呢啲唧花低手都可以整到咁靚
唯一係去到最後, 個唧袋有少少爆口

 

 

整咗出嚟好靚呀
朗朗同小晞食過不停,
老公都話無牛油味無所謂,
因為真係好鬆脆同唔算甜
三位賴生無停口食哂

我再接再厲
第二日再試整朱古力版,
個粉槳質感仲要再杰啲

唉.....死孤寒鬼再用cheap 雞唧袋,
點知爆袋......hahahaha 好似啲屎 (睬, 咁講架) 咇出嚟
勁核突

死死地氣用之前喺 JUSCO LIVING PLAZA 買既唧袋,
無事喎.....
但係質感難唧好多
個花都唔靚, 但老公話好好食
都係好脆!!! 起讚咁話喎

我問朗朗好唔好俾佢帶俾同學仔,
佢話同學仔唔食....佢好鍾意食, hahahaha

原味食譜:
液體植物油 40g (我用 OLIVE OIL - FOR BAKING)
糖 45g
蛋黃 x1
牛奶 45g
太白粉 (生粉) 30g
低粉 100g
香草酒 1/4t <--- 我無, 所以無加

朱古力食譜: (改良)
液體植物油 40g (我用 OLIVE OIL - FOR BAKING)
糖 45g
蛋黃 x1
牛奶 45g
太白粉 (生粉) 25g
低粉 85g
可可粉 20g
**今次咁杰, 應該下次加多少少奶試吓先**

做法:

1. 順序將油, 糖加入蛋黃搞勻
2. 加入奶, 生粉搞勻
3. 將低粉過篩分兩次加入, 用刮刀以切拌方式混合, 唔好過度, 會影響口感
4. 入唧袋, 用星星唧咀
5. 唧花喺防沾布上
6. 預熱170度, 焗16~18 分鐘, 中間要調頭
7. 焗好攤凍, 密封保存

試吓能否用牛油, 參考咗其他食譜,
今晚試吓呢個先:
超鬆化擠花曲奇

牛油 100g
糖霜 25g
低粉 75g
粟粉 25g

牛油 : 低粉3/4+粟粉1/4 = 1:1
糖霜係牛油1/4, 即粟粉咁多

預熱180度

1. 牛油與糖霜打滑
2. 篩入粉類, mix
3. 唧花放喺盤上
4. 放入180 度焗爐焗 12 分鐘至金黃